Добавить
рецепт
Икра баклажанная

Баклажанная икра готовится быстро, а добавляя в нее другие овощи получается очень вкусная.

Икра баклажанная
Ингредиенты:
  • Баклажаны       1 кг
  • Перец              0,5 кг
  • Помидор          0,5 кг
  • Морковь           0,5 кг
  • Лук                   0,5 кг
  • Соль                 1 ст.л.
  • Сахар                1 ч.л.
  • Растительное
  • масло                 100-150 мл
  • горький перец    1 маленький стручок 

Приготовление:


Все овощи тщательно моем,чистим. Баклажаны нарезаем кубиками, складываем в миску и солим. Перец тоже нарезаем кубиками, мелко нарезаем лук, морковь натираем на крупной терке, помидоры измельчаем в блендере, предварительно обдав кипятком и сняв с них кожицу.




 


Отжимаем баклажаны и выкладываем их на разогретую сковородку с маслом, обжариваем, помешивая 10 минут.




 


Добавляем к баклажанам морковь.



 


Перемешиваем, через 10 минут добавляем лук.



 


еще минут через 10 добавляем перец. 




 


выливаем пюре из помидоров, добавляем соль, сахар, для остроты вкуса измельчаем горький перец и тоже добавляем в икру, все перемешиваем и продолжаем тушить минут 40-45.




 


Икра готова, раскладываем по баночкам. Если предусматривается заготовка на зиму, то я баночки с икрой на 10-15 мин отправляю в духовку, потом закатываю, плотно "укутываю", после остывания отправляю в подвал.




 

       Зимой очень вкусно к отварной картошечке со сливочным маслом подать икру, можно просто намазывать на хлеб.
                                                            ПРИЯТНОГО   АППЕТИТА !


 
Автор: Николаевна | Дата: 14.09.2015 | Просмотров: 461 | Комментарии: 0 | Печать

Комментарии:
avatar