Добавить
рецепт
Голубцы.

Голубцы как у мамы - вкусные, сочные и готовятся быстро

Голубцы.
Ингредиенты:


                      Мясо (свинина)                0,5 кг
                      Капуста                             1 кочан
                      Рис                                 0,5 ст.
                      Лук                                    2 шт
                      Морковь                            2 шт
                      Помидоры                       5-6 шт
                      Перец  болгарский             1 шт
                      Сметана                            2 ст. л.
                      Масло
                            растительное               2 ст. л.
                     Соль, перец, зелень

Приготовление:
     Приготовление голубцов разделим на три главных этапа:

I. Подготовим капусту.
II. Готовим начинку для голубцов.
III. Формируем голубцы.

I.    Я выбираю капусту среднего размера, чуть приплюснутую, снимаю все поврежденные листики, срезаю кочерыжку сантиметров на 5 по кругу.



 


Минут 10 провариваю капусту в подсоленной воде.




 


Достаю капусту и на доске начинаю разбирать листочки, делается это легко и быстро, листики снимаются сами.




 


С каждого листочка срезаем все грубые прожилки.




 


Первый этап завершен, листочки для голубцов подготовлены.




 


II. Готовим начинку для голубцов.

Мясо моем, режем на кусочки




 



Пропускаем мясо и 1 луковицу через мясорубку.




 



Полстакана риса промываем несколько раз и слегка провариваем, совсем чуть-чуть.





 



Лук и морковку слегка обжариваем на масле.




 



К фаршу добавляем рис, лук, морковь, соль, перец по вкусу и все тщательно перемешиваем.




 


III.  Приступаем к формированию голубчиков.

На капустный лист выкладываем столовую ложку начинки и сворачиваем конвертиком.




 


Готовим подливу для голубцов:

   лук и перец нарезаем, морковь трем на терке, помидоры измельчаем, предварительно сняв с них кожицу.




 


Слегка обжариваем овощи, заливаем томатом и тушим 10 минут на слабом огне.
Cнимаем с плиты и добавляем 2 ложки сметаны, все перемешиваем.





 



Заливаем соусом голубцы так, чтобы были полностью покрыты  и тушим на слабом огне 30-40 минут.




 


Голубцы готовы.




 

                                                     Приятного  аппетита!
Автор: Николаевна | Дата: 13.10.2015 | Просмотров: 384 | Комментарии: 0 | Печать

Комментарии:
avatar