Добавить
рецепт
Главная > Рецепты > Рецепты из мяса > Котлеты (из фарша) > Котлеты из смешанного фарша (свинина и курица).
Котлеты из смешанного фарша (свинина и курица).

Котлетки получаются нежные, сочные, с красивой румяной корочкой.

Котлеты из смешанного фарша (свинина и курица).
Ингредиенты:



Мякоть свинины         400 гр
Куриное филе              300 гр
Белый хлеб                 3 ломтика
Молоко                        150 мл
Картофель                    1 шт
Яйцо (только белок)     1 шт
Лук, чеснок, соль, перец
Масло растительное     100 мл

Приготовление:
Для приготовления  вкусных котлет берем свинину и филе курицы и делаем смешанный, свежеперекрученный фарш  на мясорубке, хлеб без корки, замоченный в молоке, лук и чеснок также пропускаем через мясорубку, котлеты будут сочнее, а следовательно и вкуснее, если мы перекрутим фарш дважды, я делаю так.




 



Чтобы котлеты были пышные и сочные потрем на мелкой терке картофель, добавим соль, перец по вкусу, и хорошенько все перемешаем. Можно в фарш добавить мелко порезанный и слегка обжаренный лук, вымешиваем фарш руками, окунаем их в очень холодную воду. В котлеты добавляем белок, отделяем его от желтка, взбиваем вилкой и выливаем в котлетную массу в самую последнюю очередь, еще раз все перемешиваем.
      Руками, смоченными в масле, формируем котлеты. На сковородку наливаем масло, разогреваем его и выкладываем котлеты, поджариваем  на среднем огне с одной стороны.




 
   

Переворачиваем и обжариваем котлетки с другой стороны до красивой  румяной корочки .




 


Выключаем плиту, накрываем сковородку крышкой и пропарим наши котлетки минут 5-10.

    Вот он, результат !  Котлеты получились нежные, сочные, главное - вкусные !




 
                            

        Приятного  аппетита!

 

 
Автор: Николаевна | Дата: 19.09.2015 | Просмотров: 860 | Комментарии: 2 | Печать

Комментарии:
avatar
1
Приготовила по рецепту, котлеты пальчики оближешь! Рекомендую
avatar
2
2
Очень аппетитно выглядит  smile
avatar