Добавить
рецепт
Главная > Рецепты > Рецепты выпечки > Беляши > Беляши по-домашнему.
Беляши по-домашнему.

Беляши с мясом на дрожжевом тесте, ароматные, тесто воздушное.

Беляши по-домашнему.
Ингредиенты:
 
           Мука                   3-4 стакана
           Молоко-вода       250 мл
           Яйцо                   1 шт
           Соль                   1  ч л
           Сахар                  1 ст л
           Дрожжи               2 ч л
           Лук                      2 шт
           Масло сливоное    2 ст л
           Масло
               растительное     2 ст л в тесто и 50-100 гр для жарки
           Кефир в фарш       2 ст л

Приготовление:


      Тесто для беляшей с делаю безопарное, и пока оно в теплом месте поднимается, я подготавливаю фарш. Все это занимает не так уж много времени,и через час-полтора на столе целая горка ароматных, румяных, мягких, с сочной начинкой беляшей. Все по-порядку.

В миску выливаем теплое молоко+вода, добавляем масло подсолнечное и хорошо размягченное сливочное, яйцо, соль, сахар, дрожжи все хорошенько перемешиваем.




 


Понемногу подсыпаем муку и замешиваем тесто.




 


Добавляем муку и продолжаем вымешивать тесто руками.




 


Тесто перекладываем в миску, накрываем салфеткой и отставляем в теплое место.






 


Тем временем подготовим фарш. Мясо (свинна и курица) моем, режем и вместе с луком пропускаем через мясорубку.




 



Фарш перемешиваем, солим, перчим и добавляем пару ложечек кефира, для сочности.




 


Тесто уже поднялось, оно очень мягкое, все такое воздушное. Смазываем руки и рабочую поверхность маслом, и "выдавливаем" тесто-шарики.




 


Руками формируем лепешки, выкладываем на них фарш. Одни беляши я делаю закрытые, собираю тесто по кругу и защипываю, слегка приплюснув, можно тесто защипывать по кругу, оставляя серединку открытой.




 



На разогретую сковородку наливаем подсолнечное масло и наинаем жарить беляши, сначала ложим открытой стороной вниз.




 


Когда беляши хорошо зарумянятся, переворачиваем и жарим вторую сторону, накрыв сковородку крышкой и уменьшив огонь для того, чтобы начинка и тесто не были сырыми. Снимаем беляши на бумажное полотенце.




 


Вот и готовы домашние беляши, с пылу, с жару, румяные, легкие!  С ряженкой, со сметаной очень вкусно!





                                                                                   
                                         


 ПРИЯТНОГО  АППЕТИТА !




 
Автор: Николаевна | Дата: 18.10.2015 | Просмотров: 507 | Комментарии: 0 | Печать

Комментарии:
avatar